Aile de Raie Pochée, Carpaccio et Tartare de Betteraves de Couleurs
Sucrine Grillée au lard, Ricotta et Pistou de Basilic
Tartare de Tomates de Couleurs, Croustillants de Mozzarella, Sorbet Basilic
Macaron Cacao, Ganache Chocolat noir et Framboises fraîches
Tartare de Saumon, Râpé de Légumes Vinaigrette Wasabi / Citron
Tapas autour de la fraise, Sorbet Fraises des Bois
Entremet de Nougat Glacé, et Nougatine de Fruits Secs
Exemple d'un de nos Cocktails
Arancina de Gambas et Moules, Coulis de tomates et Piment d'Espelette
Tulipe au Fruits rouges, Siphon de Fromage Blanc et Sorbet Fruits Rouges
Raviole d’Écrevisse et Courgette, Émulsion de crustacé
Fines tranches de filets mignon de Porc, Haricots rouges

Bienvenue chez Couleurs d'ici à Laverune !

Nous vous accueillons du Lundi au Vendredi midi et soir et le Samedi soir
Poire pochée au vin Rouge et Epices, Glace Pain d'Epices
Poêlée de Supions en Persillade, Rouille et Croutons
Effeuillé de Cabillaud, Aillado de Pomme de terre, Jeunes Pousses
Soupe de chocolat noir, Granité Café, Rhum et Crème légère vanille
Segments d'agrumes, Sorbet citron vert/gingembre
Filet de Loup, Mousseline Carottes fleur d'oranger et Carottes de Couleurs
Suprême de volaille rôtie, Risotto crémeux aux Champignons
Oeuf poché, Espuma de Courge et Chips de Lard
Céviché de seiche et Légumes croquants
Entremet glacé au chocolat au lait et biscuit cacahuètes, Coulis cacao
Encornets grillés et en Tempura, Caviar d'aubergines, Sauce Sweet Chili
Filets de rouget grillés, Spaghettis à l'encre de seiche et bouillon de poisson
Bruchetta Ricotta Epinard, Jambon cru Duroc
Tataki de boeuf, Salade de lentilles Béluga, Cébettes, Vinaigre balsamique
Tartare de boeuf aux herbes fraiches, frites fines maison
Salade de fraises basilic, Coulis de fraises et glaces verveine

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