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Menu: entrée, plat, dessert : 32 €

 

 

Carte du mois  :

Entrées

Carpaccio de Lotte au Safran , Salade de Pomme de Terre et Rouille

9,00 €

Œuf mollet, Espuma de Butternut, Graines de Sésame et Tournesol

9,00 €

Cubes d’Espadon Gravlax, Crème Wasabi, Râpés de Radis et Betteraves

9,00 €

Plats

Turbot grillé,Fondue de Fenouil déglacé à l’alcool Anisé, Concassé de Tomates/Olives Noires

18,00 €

Quasi de veau, Gnocchis de PomaMagret de Canard, Purée de Pomme/Céleri, Jus de viande au Kumquat et Chips de Vitelottesme de terre et Epinard, Copeaux de Parmesan, Jus de Viande

18,00 €

Pavé de Cabillaud Skrei, Spaghettis à l’Encre de Seiche, Emulsion crustacé et Parmesan

18,00 €

Tartare de Bœuf Coupé au couteau aux herbes fraîches, Frites fines maison

18,00 €

Desserts

Rocamadour, Miel de Thym et Salade de Mâche

8,00 €

Ananas Poché au Romarin, Sablés breton et Glace Vanille

8,00 €

Brownie au Chocolat et Fruits secs, Mousse à la Fève de Tonka et Caramel Beurre Salé

8,00 €

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