Entrées
Gravlax de Saumon au Poivre de Timut, Râpé de Légumes et Vermicelles, Noix de Cajou
9,00 €
Œuf Mollet, Pointes d’Asperges et Mayonnaise d’Ail des Ours, Chiffonnade de Jambon
Filet de Maquereau façon Escabèche, Salade de Petits Pois et Vinaigrette aux Agrumes
Plats
Dos de Maigre, Risotto d’Asperges, Espuma de Parmesan
19,00 €
Selle D’agneau, Rösti de Pomme de Terre, Confit d’Echalotte et Jus de Thym
Turbot Grillé, Blancs de Poireaux pochés au Beurre Blanc Citronné
Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison
Desserts
Gorgonzola AOP
Salade de Fraises, Croustillant et Mousseline Vanille
Trilogie de Ganaches Montées, Mini Cookies Noisette et Copeaux de Chocolat
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