CARTE DU MOIS DE JUILLET

ENTREE, PLAT, DESSERT : 39 €

Entrées

Mousse de Brandade de Morue, coulis Piquillos, Croustillant de Tapenade

12,00 €

Tartare de Daurade et Nectarines, râpé de Légumes et zestes de Citron

12,00 €

Carpaccio de Tomates anciennes, Burratina, Pistou de Coriandre et Pignons torréfiés

12,00 €

Plats

Gnocchis à la crème de Truffe d'été, chiffonnade de Jambon blanc Truffé et Copeaux de parmesan

24,00 €

Poire de Boeuf snackée, sauce Chimichurri rösti de pomme de terre, et confit d'échalote

24,00 €

Dos de Maigre, Tian de Légumes, Siphon au Thym

24,00 €

Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison

24,00 €

Desserts

Le Moissac Des Cévennes (fromage de chèvre au lait cru), mariné à l'huile d'olive et aux herbes aromatiques

9,00 €

Clafoutis Abricot / Pistache

9,00 €

Macaron cacao, Ganache chocolat, Sorbet et Framboises

9,00 €

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