Entrées
Tatin d'Endives, Mousse gorgonzola et cerneaux de Noix
11,00 €
Tapas autour de la sardine
Œuf 64°, Crème et confit d'Oignons, espuma de Lard et Croûtons
Plats
Dos de Grondin perlon, risotto d’Ebly aux asperges, tuiles de Grana
21,00 €
Suprême de Pintade, mousseline et carottes de couleurs glacées à l'orange
Filet de truite saumonée, blancs de Poireaux au beurre blanc citronné
Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison
Desserts
Chaource AOP
9,00 €
Eclats de Palet Breton, crémeux et segments d'Orange sanguine / pamplemousse
Finger forêt noire, chocolat Valrhona Jirava
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