Entrées
Asperges vertes cuites, Béarnaise froide, Œuf dur et Poutargue râpée
11,00 €
Carpaccio d'Espadon, Sauce vierge, Sorbet basilic et Jeunes pousses
Glacé et Salade de Fèves, Croûtons et Chiffonnade de Jambon Truffé
Plats
Filet mignon basse température, Croustillant d’Espuma Pomme de terre à l'ail confit, Jus au thym
21,00 €
Gnocchis au Pesto, Eclats de pistache, Stracciatella
Dos de Bar en viennoise de Chorizo, Poêlée de Légumes printaniers
Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison
Desserts
Tomme au lait cru de Vache, aux Fleurs de Printemps
9,00 €
Tiramisu Café, Cacao amer et copeaux de Chocolat
Fraisier à la Ganache Coco
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