Entrées
Carpaccio de Lotte au safran, Salade de Pomme de Terre, Rouille et Jeunes pousses
9,00 €
Jambon de Canard, Vermicelles et Légumes Croquants, Noix de Cajou, Vinaigrette Soja
Tapas de Gambas, Guacamole et Sweet Chili
Plats
Dos de Lieu Jaune, Duo de Chou au Chorizo
21,00 €
Quasi de Veau, Crème de Potimarron, Betterave Confite et Jus Corsé
Encornets Grillés, Risotto vénéré et émulsion crustacés
Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison
Desserts
Roquefort papillon, salade d’endives et cerneaux de noix
Autour de la Mandarine et du Marron
Brioche Perdue, Compotée pomme poire et caramel beurre salé
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