Menu: entrée, plat, dessert : 36 €

Entrées

St Jacques Snackées, Velouté de Pois cassés, Emulsion d’Ail et Croûtons

9,00 €

Terrine de Foie Gras mi-cuit, Chutney de Mangue et Pain d’Epices (sup +4€)

9,00 €

Brouillade d’œuf à la Truffe, Mouillettes au Beurre Demi-Sel

9,00 €

Plats

Pavé de Saumon, Crémeux de Vitelotte, sauce à l’Oseille

21,00 €

Pigeon en deux cuissons, Crème de Céleri boule et Salsifis Poêlés

21,00 €

Médaillons de Lotte, Bisque de Crustacés, Palets de Pomme de Terre et Rouille

21,00 €

Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison

21,00 €

Desserts

Brillat Savarin Truffé par nos soins

9,00 €

Feuilletage Caramélisé, Crème Diplomate au Praliné de noix de Pécan

9,00 €

Comme un Baba au Rhum, Mousse de Fève de Tonka et quartiers de Mandarine

9,00 €

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