Entrées
Billes de melon, gel de Porto et hibiscus chips et chiffonnade de jambon cru
11,00 €
Carpaccio d'espadon, sauce vierge, zestes de citron vert et légumes croquants
Cromesquis de volaille, crème et vinaigrette Parmesan feuilles de sucrine
Plats
Tataki de thon, taboulé de céréales aux herbes fraîches
21,00 €
Queues de Gambas snackées, spaghettis a l'encre de seiche et émulsion crustacés
Pluma de Cochon, pommes de terre sautées, pèches rôties, et huile d'agrumes
Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison
Desserts
Fines tranches de Morbier (MOF Laetitia Gaborit)
9,00 €
Mille feuilles d'abricot et romarin
Tartelette chocolat, noisettes et fève de Tonka
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