MENU DU MOIS

MENU: ENTREE, PLAT, DESSERT : 39 €

Entrées

Oignon des Cevennes, effiloché de confit de Canard

12,00 €

Rillettes de crabes, Focaccias toastée, pickles de chou rouge

12,00 €

Œuf mollet, crémeux et Chips de Topinambour, huile persillée

12,00 €

Plats

Dos de Maigre, Endives braisées et grillées, siphon au Lard fumé

21,00 €

Ballotine de Volaille, sauce Morilles, Risotto de petit épeautre aux champignons

21,00 €

Cabillaud skrei, Tatin de Tomates cerises, émulsion d'Ail noir

21,00 €

Tartare de Bœuf coupé au Couteau aux Herbes Fraîches, Frites fines maison

21,00 €

Desserts

Fourme d'Ambert AOP, Confiture de Figue et Noix

9,00 €

Brookie, Noix de Pecan et Chocolat noir, crème montée à la Vanille de Madagascar

9,00 €

Nage d'Agrumes infusés à la fleur d'Hibiscus, sorbet et madeleine aux zestes de citron

9,00 €

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