PRESENTATION

 

Après avoir appris mon métier au contact de Eric Tapie (Le Mas de Beaume à Ferrières les Verreries), du pâtissier chocolatier Valgallier à Montpellier, et passé quatre années avec Rudy Gounel (Le Grand Arbre à Montpellier), le besoin d'exploiter mon  restaurant est devenu une évidence.

 

Ces dix années m'ont permis d'explorer la cuisine sous plusieurs angles, d'en maîtriser les goûts, les saveurs, les couleurs.

 

Mon envie est de travailler de manière artisanale, avec un nombre limité de couverts, en utilisant les produits frais de saison et en renouvelant régulièrement la carte.                                                                                                                                           

La cuisine ouverte sur la salle me permet d'échanger et de suivre vos réactions.                                                                                                

 

Je vous propose une petite escapade gourmande pour vous évader l'instant d'un repas.                                                                                           

 

Ma satisfaction est de vous voir quitter le restaurant heureux avec l'envie de revenir pour partager à nouveau des moments complices.      

 

Alors, à bientôt.                                                                                                                                                                                                      

 

Tom Murcia                                                                                                                                                                       

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